Plateforum অনবোর্ডিং: এক বিকেলেই রেস্টুরেন্ট লাইভ

দুপুর ২টার আগে: কাউন্টারে যা রাখবেন

বিকেলটা নষ্ট হয় তখন, যখন মাঝপথে থেমে লোগো ফাইল খুঁজতে হয় বা টেবিল গুনতে হয়। আগে এগুলো জোগাড় করুন। একটা একটা করে টিক দিন।

দুপুর ২:০০অ্যাকাউন্ট খুলুন

প্রায় ১৫ মিনিট

plateforum.com-এ ফ্রি Starter প্ল্যান দিয়ে শুরু করুন। রেজিস্টার করলেই আপনি সাথে সাথে নিজের রেস্টুরেন্টের ওনার হয়ে যান। কোনো অনুমোদনের অপেক্ষা নেই, সেলস কলেরও দরকার নেই।

রেস্টুরেন্টের নাম, ঠিকানা আর কুইজিন দিন, তারপর ইমেইল নিশ্চিত করুন। নিশ্চিত হওয়ার আগেও কাজ চালিয়ে যেতে পারবেন, কিন্তু ইমেইল ভেরিফাই না হলে মেনু পাবলিক হবে না। এখনই করে ফেলুন, যাতে ৫:৪৫-এ এটাই আটকে না দেয়।

রেস্টুরেন্ট তৈরি হওয়ার সাথে সাথেই মেনুর নিজস্ব লিংক পাবেন। কোথাও কপি করে রাখুন, পরে WhatsApp আর Facebook পেজে লাগবে।

দুপুর ২:১৫মেনু তৈরি করুন

৪০টা খাবারের জন্য প্রায় ৯০ মিনিট

এটাই সবচেয়ে লম্বা ধাপ, আর এটা যত্ন নিয়ে করাই ভালো। আগে ক্যাটাগরি সাজান, কাস্টমার যে ক্রমে দেখবেন সেভাবে: যা সবচেয়ে বেশি চলে তা ওপরে, ড্রিংকস আর ডেজার্ট এমন জায়গায় যেখানে ক্ষুধার্ত কাস্টমারের চোখে পড়ে। তারপর এক ক্যাটাগরি করে খাবার যোগ করুন।

প্রতিটা খাবারে পাশাপাশি বাংলা ও ইংরেজি নাম, দাম, হাফ-ফুলের মতো পোর্শন অপশন, ডিসকাউন্ট দাম, ডায়েটারি লেবেল, অ্যালার্জেন আর প্রস্তুতির সময় দেওয়া যায়। প্রস্তুতির সময়টা ঐচ্ছিক মনে হলেও দিন। কাবাবের পাশে "২০ মিনিট" দেখলে কাস্টমার আর বারবার ওয়েটারকে জিজ্ঞেস করেন না খাবার কোথায়।

অথবা টিমকে দিয়ে বানিয়ে নিন

৪০টা খাবার টাইপ করে বিকেল কাটাতে না চাইলে ছাপা মেনুর একটা ছবি Plateforum টিমকে পাঠান। তারা ক্যাটাগরি, দাম আর বাংলা নামসহ মেনু বানিয়ে আপনার অনুমোদনের জন্য ফেরত দেয়। আগের দিন পাঠিয়ে দিন, তাহলে বিকেল শুরু হবে ৩ নম্বর ধাপ থেকে, তৈরি ড্রাফট হাতে নিয়ে।

ওনার প্যানেলে নিজেই মেনুর ছবি বা PDF আপলোড করে ড্রাফট পাওয়ার সুবিধা (menu import) Plateforum-এর রোডম্যাপে এখন তৈরি হচ্ছে।

বিকেল ৩:৪৫ছবি আর আজকের অ্যাভেইলেবিলিটি

প্রায় ৩০ মিনিট

প্রথম দিনের জন্য ফটোগ্রাফার লাগবে না। সবচেয়ে বেশি বিক্রি হওয়া দশটা খাবারের ছবি ফোনে তুলুন, জানালার পাশে, সাদামাটা প্লেটে, একটু ওপর থেকে। তাড়াহুড়োর চল্লিশটা ছবির চেয়ে ভালো দশটা ছবি অনেক বেশি কাজের, বাকিগুলো সপ্তাহজুড়ে যোগ করা যাবে।

তারপর মেনুটা আরেকবার দেখে নিন, আজ রাতে যা দিতে পারবেন না তা বন্ধ করে দিন। ফ্লোর ম্যানেজার সার্ভিসের মাঝেও এক ট্যাপে কোনো খাবার বন্ধ করতে পারেন, তাই এটা একবারের কাজ না। তবে শুরুটা নির্ভুল হওয়া জরুরি।

সকাল, দুপুর আর রাতের আলাদা মেনু থাকলে সময়সূচি এখনই ঠিক করে দিন। সময়ভিত্তিক মেনু নিজে নিজেই বদলায়, তাই রাতের শিফটে সকালের পরোটা দেখাবে না।

বিকেল ৪:১৫মেনুকে নিজের মতো করুন

প্রায় ১৫ মিনিট

Service প্ল্যানে আপনার লোগো, নিজের রং আর নিজের লিংক যোগ করা যায়। যে রং-ই বেছে নিন, Plateforum লেখা পড়ার মতো কনট্রাস্ট ঠিক রাখে, যা হালকা আলোর ডাইনিং রুমে খুব জরুরি।

Starter-এ থাকলে এই ধাপ বাদ দিন। ডিফল্ট লুকেই মেনু ঠিকঠাক কাজ করে, আপগ্রেড করার দিন ব্র্যান্ডিং যোগ করে নিলেই হবে।

বিকেল ৪:৩০QR স্টিকার প্রিন্ট করুন

প্রিন্টের দোকানে যাওয়া-আসাসহ প্রায় ৪৫ মিনিট

Plateforum এক ক্লিকে প্রিন্ট-রেডি A4 স্টিকার শিট বানিয়ে দেয়, প্রতিটা কোডে টেবিল নম্বর আগে থেকেই বসানো। প্রতিটা স্টিকার জানে সে কোন টেবিলের, তাই স্ক্যান আর অর্ডার সঠিক টেবিল নম্বর নিয়েই আসে।

ম্যাট স্টিকার পেপারে প্রিন্ট করুন, অথবা টেবিল প্রায়ই পানি দিয়ে মোছা হলে লেমিনেট করে নিন। চকচকে কাগজে সিলিংয়ের আলো প্রতিফলিত হয়, ফোন তখন ফোকাস করতে পারে না।

স্টিকার এমন জায়গায় লাগান যেখানে বসা অবস্থায় প্লেট না সরিয়েই স্ক্যান করা যায়: টেবিলের কিনারার কাছে, চেয়ারের দিকে মুখ করে, মশলার ট্রের নিচে না। তারপর নিজে একটা টেবিলে বসে চেয়ারের উচ্চতা থেকে স্ক্যান করে দেখুন।

বিকেল ৫:১৫টিম নিয়ে ট্রায়াল রান

প্রায় ৩০ মিনিট

আজ রাতে যারা ফ্লোরে থাকবেন তাদের ডাকুন। পুরো রুম ঘুরে প্রতিটা টেবিল ফোন দিয়ে স্ক্যান করুন। মেনু খুলছে কি না, আর ওপরে সঠিক টেবিল নম্বর দেখাচ্ছে কি না মিলিয়ে নিন। একটা ভুল নম্বরের স্টিকার মানে সারারাত ভুল টেবিলে অর্ডার যাওয়া।

Service প্ল্যানে টেবিল অর্ডারিং চালু করলে এখনই স্টাফ লগইন যোগ করুন, যাতে প্রত্যেকে নিজের ভূমিকা অনুযায়ী যা দরকার তাই দেখেন। তারপর একটা টেস্ট অর্ডার পাঠিয়ে কিচেনের চারটা ধাপ দিয়ে চালিয়ে দেখুন।

বিকেল ৫:৪৫দরজা খুলুন

এই তো। প্রথম কাস্টমাররা স্ক্যান করবেন, পছন্দের ভাষায় ছবি আর দাম দেখবেন, আর যাওয়ার আগে যা খেলেন তাতে স্টার আর ছবি দিয়ে রেটিং দিতে পারবেন। আপনি রিভিউয়ের উত্তর দিতে পারবেন, আর নিয়ম ভাঙে এমন কিছু থাকলে লুকিয়ে রাখতে পারবেন।

প্রথম কয়েক রাত কাউন্টারের পেছনে একটা ছাপা মেনু রেখে দিন। কেউ কেউ চাইবেন, আর হ্যাঁ বলতে কোনো খরচ নেই।

পরের সপ্তাহে দাম বদলালে খাবারটা একবার এডিট করুন। কয়েক সেকেন্ডে প্রতিটা টেবিলে আপডেট হবে। স্টিকার যেখানে ছিল সেখানেই থাকবে।

প্রথম সপ্তাহে কী দেখবেন

ওনার প্যানেলে টেবিল, ঘণ্টা আর খাবার ধরে স্ক্যানের হিসাব দেখা যায়। প্রথম সপ্তাহে তিনটা প্রশ্নের উত্তর খুঁজুন।

সব টেবিল থেকে কি স্ক্যান আসছে? তিনটা ব্যস্ত রাতের পরও কোনো টেবিল থেকে স্ক্যান না এলে সাধারণত সমস্যা স্টিকারে: ভুল জায়গা, আলোর প্রতিফলন, বা ন্যাপকিন হোল্ডারের আড়ালে।

কোন খাবার খোলা হচ্ছে কিন্তু অর্ডার হচ্ছে না? প্রায়ই সেটা ছবি, বর্ণনা বা দামের ব্যাপার। এই সংকেত কীভাবে পড়বেন, তা নিয়ে আমাদের পুরো একটা লেখা আছে: QR মেনু যা জানায়, POS কখনো জানাবে না।

কাস্টমার কী রেটিং দিচ্ছেন? প্রথম সপ্তাহে প্রতিটা রেটিং পড়ুন, তিন স্টারগুলোসহ। ঠিক করার মতো সমস্যাগুলো ওখানেই থাকে।

এই বিকেলের জন্য কোন প্ল্যান লাগবে?

ব্র্যান্ডিং, স্টাফ লগইন আর টেবিল অর্ডারিং ছাড়া এই গাইডের সবকিছু ফ্রি প্ল্যানেই করা যায়। নিচের দাম অক্টোবর ২০২৬-এ plateforum.com থেকে নেওয়া।

যেকোনো মাসে প্ল্যান বদলানো যায়। তাই ফ্রি দিয়ে শুরু করে, অর্ডারিং দরকার হলে আপগ্রেড করা একদম স্বাভাবিক পথ।

সাধারণ কিছু প্রশ্ন

শেষ কথা

একসময় ডিজিটাল হওয়া মানে ছিল প্রজেক্ট প্ল্যান। এখন মানে একটা বিকেল ফাঁকা রাখা, নিজের মেনুটা জানা, আর দরজা খোলার আগে ফোন হাতে পুরো রুমটা একবার ঘুরে দেখা। কঠিন কাজটা কখনোই সফটওয়্যার ছিল না, ছিল বিকেলটা বের করা। এই সপ্তাহেই একটা বিকেল বেছে নিন।